68.第68章【三合一】鸡蛋火腿炒面…… (第1/7页)
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洛闻川肯定道:“没错,就是沈黎白邵宋的那个邵。”
洛闻川还在裴氏食府刷盘子的时候,就曾跟裴宴科普过厨艺世家。
华国是美食大国,虽不至于到“名厨遍地走,厨艺世家不如狗”的地步,但是厨艺世家的数量的确也不算少。
底下二三四流的,他懒得说,说了裴宴也记不住。
便只着重强调了最顶尖的五家。
京城沈,岳东宋,川白广黎江南邵。
其中除去沈家没有特定的菜系,宋家擅鲁菜,白家擅川菜,黎家擅粤菜,而江南邵家则擅长浙菜、淮扬菜和苏菜等江南菜系。
论排位,邵家比宋家还要高一位,是顶儿拔尖的厨艺世家。
这位邵清和既然姓邵,至少也是个嫡系徒弟。
这种人,肯定在邵家自己的家传老店里有举足轻重的位置,怎么可能会答应来做裴宴的二厨?
似乎是察觉到裴宴的疑惑,洛闻川继续道:“邵清和出身邵家旁支,是邵老爷子亲兄弟的孙子。本来,只要他走厨艺这条路,确实应该在邵家家传老店里有个位置。然而他自幼没有母亲,自从三年前,十七岁时他父亲去世,就直接离开了邵家。”
“关于他为什么离开邵家,圈子里众说纷纭。有说是他不愿留在伤心地自己走的,也有说他是被邵家赶出去的。”
裴宴一愣:“赶出去?”
裴宴对厨艺世家的印象,主要还是沈、宋两家,尤其是宋家,对孩子可以说是溺爱。
下意识想,这是做了什么伤天害理的事,才会被家里赶出去?
“不是你想的那样,”洛闻川说,“邵家的情况,比较复杂。”
洛闻川解释道,论家族规模,邵家一直是第一梯队五家里最大的。
光是邵老爷子的亲生儿女就有四个,加上邵老爷子又有四个亲兄弟,虽说现在只有一个还活着,但底下侄子侄女加起来近十人。亲生孙辈和侄孙辈更不必说,加起来得有二十来个。
这还是关系最亲近的,加上其他更加旁系的亲戚,那人数还得往上加。
邵家是很传统,很看重传承的家族。
烹饪时完全遵照祖上传下来的祖传菜谱,这祖传菜谱中的百分之八九十,老爷子都教了下去,无论是邵家子孙,还是嫡传徒弟,都一清二楚。
然而剩下百分之一二十重中之重的细节,却一直被握在老爷子这个家主手里。
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